Кислая капуста – это весьма популярное блюдо, которое еще и крайне полезно для здоровья человека. Однако квасить этот овощ следует правильно. Многие хозяйки способны допустить грубейшие ошибочки при приготовлении капусточки и поэтому она получается не столь вкусненькой, а и срок хранения у нее сокращается.
Если правильно заквасить капусту, то она сохранить свои полезнейшие свойства, а также еще витамины и минералы до самой весны. Важно подбирать старую капусту с крепкими листьями для нее, при чем белокочанную. Ведь краснокочанная может стать горьковатой.