Одесса славится не только помпезной архитектурой и экстравагантными жителями, но и вкусной едой. Среди блюд можно выделить фаршированную рыбу, мусаку, бешбармак, икру из баклажанов. Все эти блюда имеют еврейский привкус. Прибавить к этому списку можно и грибы. Готовится закуска очень просто, но вкус их удивит даже самого привередливого гурмана.
Грибы по-еврейски — универсальное блюдо, которое идеально подходит, как к праздничному столу, так и к обеду в будние дни.
Для приготовления порции закуски понадобится:
-
500 г шампиньонов;
0,5 ч. л. соли;
50 г сливочного масла;
перец горошком.
Способ приготовления
Грибы помыть, очистить и нарезать крупным кубиком. Это позволит получить румяную корочку снаружи, но внутри грибы останутся сочными и нежными.
Грибы сполоснуть в холодной воде, а затем ошпарить кипятком. Грибы просушить на бумажном полотенце.
Грибы посолить. Перец горошком перемять в порошок с помощью ступки.
Сковороду разогреть, растопить на ней сливочное масло. Если оно не очень хорошего качества, то к нему можно добавить пару ложек растительного, тогда масло не будет гореть.
Грибы высыпать на сковороду ровным слоем и готовить на протяжении 5 минут. За это время к грибам не нужно прикасаться. Они пустят сок, который успеет выпариться.
Когда влага полностью уйдет — прикрутить огонь. Оставить грибы еще на 3 минуты и равномерно их поджарить. При необходимости еще добавить соли и поперчить.