Строгое вегетарианство – одно из древнейших и популярнейших направлений нетрадиционного питания, в основе которого лежит употребление исключительно растительной пищи. Сегодня примерно каждый десятый житель Земли в силу различных причин не ест мяса. Люди отказываются от животной пищи, следуя религиозным убеждениям, по причине отсутствия достаточного количества денег либо просто желая выделиться, поддавшись модному западному направлению. Существует также распространенное убеждение, что животные во время убоя испытывают стресс, что не лучшим образом сказывается на самочувствии мясоедов. В большинстве случаев вегетарианцами становятся, преследуя цель укрепить здоровье и продлить годы жизни.
Споры о пользе и вреде именно строгого вегетарианства ведутся на протяжении многих лет. Приверженцы данной системы питания убеждены, что только растительная пища является для человека естественным питанием и видят в вегетарианстве только плюсы. Противники полагают, что белковому организму, которым, в сущности, и является человек, для нормального функционирования органов и систем, крайне недостаточно растительного белка. Между тем, существуют как положительные, так и отрицательные моменты в организации питания по вегетарианской системе.
Плюсы вегетарианства
Несомненные плюсы вегетарианства очевидны:
1. Невысокая энергетическая ценность употребляемой пищи позволяет поддерживать вес в норме.
2. Значительное содержание в рационе растительной клетчатки стимулирует перистальтику и оказывает положительное воздействие на микрофлору кишечника.
3. Положительный момент заключается и в том, что овощи и фрукты способны выводить из организма шлаки и токсины, восполнять недостаток необходимых витаминов и микроэлементов.
4. В растительной пище много полезных углеводов, которые служат источником энергии.
5. Вегетарианская еда приводит в норму уровень холестерина и укрепляет защитные силы организма.
6.Научно обоснованно, что вегетарианцы практически не страдают заболеваниями сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, не подвержены гипертонии и атеросклерозу, избавлены от сахарного диабета.
7.Почитатели вегетарианского питания всегда активны, среди них много долгожителей.
Минусы вегетарианства
С точки зрения современной науки вегетарианская система питания имеет ряд существенных минусов:
— невозможно составить полноценный рацион только из продуктов растительного происхождения;
— в животной пище содержаться незаменимые аминокислоты, дефицит которых приводит к ухудшению состояния здоровья, в частности грозит ухудшением и даже полной потерей зрения;
— растительные компоненты не могут удовлетворить потребность организма в белке, в результате могут развиться хронические заболевания;
Однако специалисты сходятся во мнении, что определяющим фактором при выборе системы питания является исключительно реакция организма. Если польза очевидна, человек, предпочитающий растительное меню, превосходно себя чувствует и не подвержен заболеваниям, вегетарианская диета вполне может стать образом жизни. В качестве наглядного примера можно привести образ жизни бедуинов и йогов, многие из которых в течение довольно долгой жизни не употребляют пищу животного происхождения.
Серьезный вред вегетарианство может нанести неокрепшему растущему организму. Многие родители, предпочитающие строгое вегетарианство, приучают детей к данной системе питания с раннего возраста, в то время как для полноценного роста и развития детям обязательно требуется мясо и рыба.
Источник: